怎么做紫苏炒田螺

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2017-10-05
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大火烧热锅中的油,待烧热时,将蒜片、姜丝放入爆香,放入田螺大火爆炒片刻。田螺壳变色后,加适量生抽、盐、蚝油,加入紫苏叶翻炒片刻,再加水大火烧沸,转小火加盖焖约5分钟,开盖转大火收浓汤汁即可。
 
紫苏微百科
 
紫苏叶,别名:香苏,为唇形科紫苏属植物紫苏的干燥叶(或带嫩枝)。以叶色紫、香气浓者为佳。
 
性味与归经:辛,温。入肺经、脾经。
 
功效与主治:散寒解表,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。
 
紫苏叶用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。紫苏叶能发散表寒,开宣肺气,紫苏叶可与生姜同用。兼有咳嗽者,紫苏叶常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。紫苏叶用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证,偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。紫苏叶又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。紫苏叶用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。  
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